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LA FABRICATION

Les molettes des petits cagniotes sont exclusivement fabriqués dans notre atelier de Noirmoutier, selon la tradition familiale (dans la famille, nous sommes tous cuisiniers ou pâtissiers).

Pour la confection de nos pâtes, nous utilisons : de la vraie farine d’un meunier qui ne dort pas, de vrais oeufs de poules qui gambadent en plein air, un peu de sucre (mais pas trop), du vrai beurre AOP, et bien sûr de la délicate fleur de sel de notre belle ile de Noirmoutier.

Pour le reste, nous sélectionnons juste le meilleur : de la vanille gousse, du chocolat de couverture, de vraies épices…

Aucun arôme, conservateur, améliorant ou colorant chimique n’est utilisé, parce que nous ne voulons pas que nos petits en mangent. Sans oublier la passion et le zeste d’amour.


*Molette : un gâteau en patois noirmoutrin.